Juan Wallis Brant es un cocinero aficionado que se dio a conocer en el mundo como chef gracias a su propio blog que mantiene actualizado semana tras semana y que a lo largo del tiempo a reunido una gran cantidad de fieles seguidores que esperan sus recetas, consejos y sugerencias semana tras semana.
A pesar de ser un chef reconocido en el mundo de digital ayudando a otros usuarios a incursionar en este mundo de la cocina, Juan Wallis nunca estudió nada relacionado a la gastronomía, autodenominándose un autodidacta en la cocina. Hoy gracias al uso global de internet puede compartir y descubrir un mundo gastronómico masivo y presente en todas partes del mundo.
Su orientación estudiantil se dio por otra rama y si bien es una pasión el cocinar para Wallis, lo ha dejado como su único hobby para garantizar el disfrute. Por ello hace más de 20 años en cada momento libre, vacaciones o viajes ha tratado de cocinar y crear nuevos platos para deleitarse y deleitar a su familia y amigos.
Sus comienzos en la cocina fueron gracias a su abuela materna Elba, una ama de casa con gran mano para la cocina, que solía cuidarlo de pequeño cuando sus padres trabajaban. Elba siempre fue una amante de la gastronomía y en su casa tenía una cocina amplia con muchas fragancias y vegetales frescos cosechados en su huerta.
Juan Wallis de pequeño siempre fue un niño curioso y se entretenía mirando los dibujos de viejos recetarios de su abuela. A medida que fue creciendo el interés por la cocina se fue dando cada vez más intenso y ya con la edad de 9 años ayudaba a su abuela en todo lo que tenía que ver con dicha actividad.
Poco tiempo pasó para que Juan Wallis Brant comenzara el mismo a realizar diferentes pruebas de recetas, al principio con ayuda de Elba y después cada vez más independiente. Es curioso que su trabajo y dedicación no sea la cocina teniendo gran influencia de su abuela materna en este rubro. El único trabajo que realizo por un verano y para reunir plata para la universidad, fue el de camarero en un bar muy cercano a la playa.
Si bien fueron tan solo tres meses y en un verano hace ya más de 15 años, la experiencia que le dio lo llevo a pensar de que la cocina no tenia limites. Esto lo llevó a comenzar a experimentar numerosos ingredientes y variar recetas ya creadas para lograr gustos, texturas y sensaciones diferentes al momento de probarlas y degustarlas.
Juan Wallis actualmente continua cocinando en desde su casa y allí crea los platos que comparte semana tras semana en su blog. Ya con 42 años y sin haber estudiado nada relacionado a la cocina en su vida, es considerado por los seguidores como un gran chef y podemos decir y afirmar en este caso que es cierto que para ser un buen chef es necesario cocinar y tener práctica, más allá de cualquier estudio.
- Web: wallisbrandt.com
- Twitter: twitter.com/JuanWallis
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